你所不知道的万恶的白砂糖自然疗愈

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世界卫生组织(WHO)公布了一份新指导原则，建议平均每日糖摄入量应减半。美国《预防》杂志刊登了美国营养师的分析，糖分摄入过量会让脂肪聚集于肝脏周围，或引发非酒精性脂肪肝；

《美国科学公共图书馆》期刊上的一项研究表明，每天多摄取卡路里的糖，患糖尿病的风险将上升1.1%；

《公共健康期刊》上的一项针对人的跟踪调查显示，抑郁症同吃甜食之间有一定关系。甜食吃得越多，越容易抑郁。

《美国医学联合会》期刊消息称，排除那些本就患有高胆固醇、糖尿病和过于肥胖的人，摄取添加糖分最多的人，体内“坏胆固醇”和甘油三酯的水平升幅最高，而“好胆固醇”水平最低。

识糖

一、糖，一共有4种，4种产品的名称为白砂糖、绵白糖、红糖(赤砂糖)、冰糖(多晶体冰糖、单晶体冰糖)。

二、从成份上来说：白砂糖的主要成份是蔗糖(99%以上)；绵白糖的主要成份也是蔗糖，同时含有少量糖蜜成份或果糖成份；红糖(赤砂糖)主要成份是蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、维生素、微量元素、矿物质、氨基酸等；冰糖的主要成份是蔗糖，其纯度最高。

三、从工艺上来说，甘蔗汁经提纯、结晶、分蜜、脱色后而成；红糖是白糖生产过程的副产品，甘蔗汁提取白砂糖后的丙糖，在真空罐中高温熬制而成，也可以由甘蔗汁直接浓缩熬制而成；绵白糖是由白糖砂经过溶解、再结晶、添加糖蜜和水而成；冰糖分为多晶体冰糖和单晶体冰糖，多晶体冰糖是白砂糖经溶解、熬制、逐步降温结晶、烘干而成，单晶体冰糖是白砂糖高温溶解后降温超饱和结晶而成。

四、从功效上来说：白砂糖和绵白糖味甘、性平，归脾、肺经；和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味之功效。红糖味甘，性温。能补中缓急，和血行瘀。冰糖补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

制糖

人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖。制糖方法并不复杂。

把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了。

将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。

想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了。

白糖比红糖纯得多，但仍含有一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。可见，冰糖的纯度最高，也最甜，理所当然的，价格也最贵。

关于骨炭：

提炼白糖的过程中，许多时候需要用骨炭来过滤其中的成份，帮助漂白得更快！骨炭就是动物骨骼（通常用牛骨）高温烧焦而成纯碳物体。

目前我们吃的糖小部分来自甜菜（温带产品），大部分来自甘蔗（热带产品）。用甜菜来制糖无需经过复杂的脱色工序，从来不会使用骨炭。

但是甘蔗制出来的糖往往色泽较深，所以若要精炼成白糖，必须使用过滤设备，吸收其中的机物质，令它褪掉颜色，变成雪白。这是白糖出厂之前最后的工序。过滤的设备使用一些满布微细孔的物质让糖浆流过，滤出有机成份。使用的物质可能是骨炭，也可能是碳粒或其他东西。全球各地的大型造糖工厂，不少使用骨炭。

即使是黄糖、原糖、咖啡糖，也一样要经过这种过滤工序，只是程度不同。所以，如果你想完全避免骨炭过滤的白糖，请了解你购买的糖的生产方法再做出选择。

负闻

经常有新闻曝出某某品牌白砂糖菌落群超标、二氧化硫超标。

二氧化硫有什么不好的嘛？

1.在制作过程中，空气中二氧化硫浓度过大，会对操作者的眼和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；

2.有研究证实二氧化硫还可能诱发哮喘和过敏性疾病，同时会破坏体内的维生素B1；

3.食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状；

4.二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收；

5.二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性，经常接触高浓度二氧化硫的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。

二氧化硫的各种工业用途

糖害

你以为小编写到哲理这里就这样结束了？

错了，白砂糖的弊端写一本书都不够写的！

风扉全球的《甜死你（SuicidebySugar)》,

糖的害处可以写一整本书！

还有其他数不清数落精制白糖的书籍

1能量过剩导致肥胖，却营养素摄入不足

几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来，每天摄入克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入约为30至40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。精致后白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就以为着其中几乎不含有其他营养物质，只含有大量的能量。

摄入过多的糖之后，过多的糖在体内可以转化为脂肪，导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因。白砂糖只能供给热量，而无其他营养素价值。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

饮料中的糖分超乎想象

2口腔和胃的粘膜障碍，引起各种炎症

在测试砂糖的渗透压试验中，将很浓的砂糖置于水果上，没多久水果便会因水分被糖吸光而枯萎。砂糖既有这么高的渗透压，可以想见当它进入人体后，对胃等器官自然会产生很大的刺激。糖吃多了会引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎，粘膜剥离，就是因为这个原因。

对女性来说，还容易引发阴道炎症。念珠菌阴道炎是女性常见的生殖疾病，大约75%的妇女一生中至少患过1次。一项针对念珠菌反复感染者的研究显示，很多患者的血糖或尿糖明显高于正常水平；当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，1年内念珠菌阴道炎的感染或复发很少。这说明糖分摄入量与念珠菌感染有密切联系。

3血管堵塞

白糖是一种结晶体，其极细微的晶体是不会溶解的，尽管我们见到白糖能溶化于水中，其实它的微小的晶体结构是无法溶解于水的。这种晶体进入人体后，也是无法溶解的，人体通过吸收后，会慢慢地进入血液中。在血液流动中，由于晶体是有棱角的，故常常会摩擦血管壁，造成血管内壁的破损。当然我们人体的血液中有一个自己修复血管内壁的功能，很快就会使血管内壁修恢。但是修复后的血管内壁不可能完全与原来的一样了，会使血管内壁加厚一点。日积月累我们的血管就会出现斑块，出现堵塞现象。

4强力促进糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化和肝功能障碍

对于患有糖尿病、冠心病、肥胖病的人，应控制吃糖，因为糖可以诱发血液中胆固醇、三羧酸甘油酯增高，促进高血脂的发展，引起动脉粥样硬化。长期大量食用白砂糖还会扰乱身体的神经系统，导致消化机能下降，引起肝功能障碍。

5钙质流失，酸性体质，导致儿童身材矮小、痛风、骨质疏松、骨折甚至癌症

人体摄入白糖过量以后，在体内会产生大量糖代谢中的中间产物－－丙酮酸、乳酸等，为了中和这些酸，人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等，钙消耗过多，就会导致人体缺钙，造成骨质疏松和骨折。日本大学田材丰教授曾做过试验，发现多吃白糖对儿童造成三大危害，即骨折、脊柱弯曲、癌。因此，他认为，在婴幼儿的喂养中一定要严格控制白糖的摄入。

日本专家曾指出，多吃白糖对小孩会产生三大危害，第一是骨折，第二是脊柱侧弯，第三是龋齿，此外还有癌症。听到癌，大家是否相信呢？

可能大家会问：白糖怎么会与癌症联系起来呢？日本的研究人员对与于胃癌和子宫颈癌的成人尸体解剖发现，他们的血液中钙含量显著地减少。以后又用小白鼠做实验，对一组给足量钙的小白鼠移植癌细胞，结果未获成功；而对另一组钙供给量不足的小白鼠移植癌细胞，则容易获得成功。由此证实，癌症与缺钙有密切联系。而能造成缺钙的白糖被认为是造成某些癌症的诱发因素之一。

6消耗B族维生素，影响神经系统发育，引发视神经炎

另外，白糖不但缺乏维生素与无机盐，而且会无情地消耗体内本来就不多的无机盐和Ｂ族维生素，这无疑也就削弱了机体的抗癌能力。糖还会对机体的免疫系统产生直接的有害影响，会使白细胞的吞噬能力降低，使机体难以消灭癌细胞。英国一位学者专门研究过糖的危害，他在著作《甜食与危害》中，不但研究了糖对肥胖正、心脏病的作用，而且还相信糖具有致癌的催化作用。所以食用时，要避免过量。

视神经炎的发病机制虽然非常复杂，但维生素B1缺乏是其中的重要诱因。这是因为维生素B1是视觉神经的营养来源之一，而糖分在体内代谢需要消耗大量维生素B1，如果经常大量进食甜食，眼睛不仅容易疲劳，视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”。此外，维生素B1缺乏时，还会影响体内糖类的氧化，不完全氧化物滞留于血液内，对视神经能产生一定的毒害作用，进而容易诱发或加重视神经炎。

7刺激肾上腺素分泌，导致不良行为

吃糖过多会使血糖浓度增高，刺激人体分泌胰岛素，而胰岛素的过度分泌必然会造成肾上腺素的过剩。肾上腺素属于“攻击性荷尔蒙”，它会使人脾气暴躁，出现易怒、不安、想吵架、打架等自己无法控制的状态。

8容易造成蛀牙

常吃甜食，残留在齿缝和牙齿表面的糖分会给口腔里的细菌提供生长繁殖的良好条件，造成牙齿表面珐琅质腐蚀，形成龋洞。另外，食糖过多引起牙齿中钙的缺乏，则是导致龋齿的内在原因。

9过量食用白砂糖使头发变白

美国科研人员发现，吃甜食过多，会加速细胞的老化，还会催生白发。这是因为白砂糖糖属于酸性食品，大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。

10白砂糖中二氧化硫的危害

由于我国白砂糖主要是硫化法制作，白砂糖中难免残留二氧化硫，会导致呼吸道炎、支气管炎、肺气肿、眼结膜炎症等。同时还会使青少年的免疫力降低，抗病能力变弱。SO2在氧化剂、光的作用下，能生成硫酸盐气溶胶，硫酸盐气溶胶能使人致病，增加病人死亡率。

总之，白糖会抢走你身体里的维他命B，扰乱你身体的神经系统，破坏体內钙质的新陈代谢。令全身变酸，容易百病从生，而且令人紧张、情绪不稳定、疲倦、钙质流失。

特别是儿童，医学临床经验证实：许多小孩子顽皮捣蛋、破坏、暴躁、睡得不好、皆因吃得太多糖份。只要一连几日不让他们吃甜食，马上性情大变，温驯听话。

大人也一样，多吃甜食很容易精神紧张、情绪低落、产生疑心症与种种生理心理问题！而且，人的口味会越食越甜，不能自拔。

吃白糖尤其令人易疲倦无精神，工作效率下降。

内容整理自豆瓣、旭峰营养工作室、百度文科、素食星球、人民网。

有人说，

糖对他们来说就像毒品一样，

会上瘾！

你是其中的一员吗？

素社第次和您见面了。

今日主编：美驴

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