上海最疯狂的大肠面

上海人最喜爱的本帮面浇头是什么？辣肉？辣酱？大排？黄鱼？腰花？……随口能道出的答案绝不在少数，但其中，却绝对少不了“大肠”这个响当当的招牌。说起来，大肠尽管总被人冠上“下水货”的称号，却还是令无数人对它爱得发狂。它似乎有种隐忍而伟大的力量，没有刻意造作哗众取宠，但那爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感却足以让人欲罢不能。如若碰上厨房师傅工艺了得，能将大肠做到“酥、糯、香、有嚼头”，浓油赤酱地浇在细面上，伐要太灵额~

大肠面