了解维生素nbsp了解健康美丽的秘诀

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“维生素又名维他命，是一类参与机体多种代谢进程的有机物资，也是保持人体健康的重要活性物资。”分类维生素分为水溶性和脂溶性两大类。

水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、叶酸等等。

脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

共同点维生素均以维生素原的情势存在于食品中。

维生素不是构成机体组织和细胞的组成成份，也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调理。

大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须常常通过食品中取得。

人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺少就会引发相应的维生素缺少症，对人体健康造成伤害。

不同点维生素A1.生理功能：

维生素A有增进生长，保持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，并参与紫红质的合成，增强视膜感光力，参与体内许多氧化进程，尤其是不饱和脂肪酸氧化。

2.缺少的影响：

缺少则停止生长，骨骼成长不良，生殖功能衰退，皮肤粗糙、干燥，角膜化、软化并产生干眼病和夜盲症。

3.补充剂量：

补充剂量：成人一日约~单位；哺乳期妇女一日约单位；婴儿一日~单位，儿童一日~单位。

轻度维生素A缺少：一日3~5万单位，分2到3次口服。

严重缺少症：口服，成人一日10万单位，3往后一日4万单位，给药2周，然后改成一日1~2万单位，再给药2个月。吸收功能障碍者，肌内注射，成人一日5~10万单位，3往后改成5万单位，给药2周。

4.注意事项：

超剂量：大剂量长时间服用，会引发牙龈出血、唇干裂。妊娠期妇女用量稍大不超过逐日单位；大量摄取，可能致胎儿畸形，如泌尿畸形，生长缓慢。

急性中毒：大量摄取（成人超过万单位，小儿3.5~30万单位），6小时后，出现异常激动或骚动，头晕、嗜睡、复视、严重头痛、呕吐、腹泻、脱皮；婴儿头部延续突出肿块，并有骚动、惊厥、呕吐、脑积水。

慢性中毒：表现骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、疲劳、软弱、全身不适、发热、头痛、呕吐、颅内压增高、视乳头水肿、皮肤对光日敏感性增高、易激动、食欲不振、脱发、腹痛、溶血、贫血、肝毒性、月经过量、门静脉高压，停药后1周，可自行减缓。

维生素B11.生理功能：

维生素B1参与机体糖代谢进程，保持神经、心脏及消化系统正常性能。

2.缺少的影响：

糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食、体力下落、易疲倦；动物脑神经性能下降，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，乃至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死。

脂肪代谢障碍，致使胰液的作用低下、脂肪消化吸收不良、脂血症。

水代谢障碍，产生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水）、低蛋白血症。

胃肠功能紊乱，胃肠运动下降，消化液分泌减少，产生便秘或下痢。

甲状腺性能下降，出现妊娠泌乳不良等。

维生素B2维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用）。

当体内缺少维生素B2时，就影响机体的生物氧化，使代谢产生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故维生素B2可用于上述疾病的防治。

体内维生素B2的贮存是有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：1.可被光破坏；2.在碱溶液中加热可被破坏。

1.生理功能

参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，增进生长发育。

参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。

强化肝功能、调理肾上腺素的分泌。

保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

2.缺少的影响

与所有其它维生素不同，轻微缺少维生素B2不会引发人体任何严重疾病。但是严重缺少维生素B2会引发一些病症，如口角炎、舌炎、鼻和面部的脂溢性皮炎、眼睛角膜发红充血等。

维生素B4又称胆碱。胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用。胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物资之一。这个“屏障”保护脑部不受平常饮食改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱仿佛可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。

1.生理功能

控制胆固醇的积蓄。

帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的构成而对大脑所发出的信号。

有避免年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）。

由于有增进肝脏性能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物。

有镇定作用，有助于医治老年痴呆症。

2.缺少的影响

可能引发肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引发老年痴呆症（Alzheimer，sdisease）的缘由。

3.在代谢进程中作催化剂

避免脂肪肝，胆碱作为卵磷脂的成份在脂肪代谢进程中可增进脂肪酸以卵磷脂的情势被运输，而且还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而避免脂肪在肝中过量的积累。

神经传导，胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，对神经冲动的传递起侧重要的作用。

增进代谢，胆碱是甲基的供体，三个不稳定的甲基可与其它物资生成化合物。另外，胆碱与蛋氨酸、甜菜碱有协同作用。

维生素B6又称吡哆素。一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。年定名为维生素B6。

维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易被破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

1.生理功能

维生素B6为人体内某些辅酶的组成成份，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

2.缺少影响

维生素B6长时间缺少会致使皮肤、中枢神经系统和造血机构的伤害。动物缺少维生素B6的症状为皮炎、痉挛、贫血等。单纯的维生素B6缺少症在人类极少见。

3.功效

临床上运用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和晕车、船呕吐。

用于长时间大剂量服用抗结核药异烟肼所引发的周围神经炎，因抗癌药和放射医治引发的胃肠道反应，和粗皮病、妊娠呕吐、白细胞减少等症。

全胃肠道外营养因摄取不足而至营养不良，进行性体重下落时维生素B6的补充。

4.不良反应与注意事项

肾功能正常时服用维生素B6，几乎不产生毒性。

长时间大量运用可致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常，进行性步态不稳，手、足麻痹，停药后症状虽可减缓，但仍可感觉软弱无力。

孕妇接受大量的维生素B6后，可致新生儿产生维生素B6依赖综合征。

维生素C1.生理功能

增进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。

增进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

改良铁、钙和叶酸的利用。

改良脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

增进牙齿和骨骼的生长，避免牙床出血。

增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

2.作用机制

胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺少，胶原蛋白不能正常合成，致使细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成份是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面产生，则产生淤血、紫癍；在体内产生则引发疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面都可有出血现象，乃至死亡。

牙龈萎缩、出血。健康的牙床牢牢包住每颗牙齿。牙龈是软组织，当缺少蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

预防动脉硬化。可增进胆固醇的排泄，避免胆固醇在动脉内壁沉积，乃至可以使沉积的粥样斑块溶解。

是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，避免自由基对人体的伤害。

医治贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，增进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于医治缺铁性贫血。

防癌。丰富的胶原蛋白有助于避免癌细胞的散布；VC的抗氧化作用可以抵抗自由基对细胞的伤害，避免细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺构成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几近为零。

保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起侧重要作用。

提高人体的免疫力。

提高机体的应急能力。

维生素D维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素，在体内发挥作用主要是通过增进钙的吸收进而调理多种生理功能。

维生素D的主要功能是调理体内钙、磷代谢，保持血钙和血磷的水平，从而保持牙齿和骨骼的正常生长、发育。儿童缺少维生素D，易发生佝偻病，过量服用维生素D将引发急性中毒。

维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。

它们有以下3点特性：它存在于部份天然食品中；受紫外线的照耀后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。

1.生理功能

提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平到达饱和程度。

增进生长和骨骼钙化，增进牙齿健全。

通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。

保持血液中柠檬酸盐的正常水平。

避免氨基酸通过肾脏损失。

2.缺少的影响

人体缺少维生素D会引发佝偻病、手足抽搐和软骨病。

长时间摄取过量的维生素D（IU），将引发高血钙和高尿钙。特点为食欲消退、过度口渴、恶心、呕吐，烦躁、体弱、便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。

需要量：国际公认每人逐日维生素D需要量为国际单位(IU，1IU=0.μg)，不分年龄。

维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素E逐日参考用量：30mg。

1.生理功能

维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性,即下降细胞老化，保持红细胞的完整性，增进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。

2.缺少的影响

缺少维生素E会致使动脉粥洋硬化、血浓性贫血、癌症、白内障等其他老年腿行性病变疾病；构成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引发残障、弱智儿；引发男性性功能低下；前列腺肥大等等。

3.功效

医治动脉粥样硬化。国外报导，每天摄取维生素毫克以上，能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。逐日补充维生素C或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。另据报道，给动脉硬化症患者服用维生素E毫克和维生素A9万单位，6到10周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻，血压下落、血脂胆固醇下落。

医治淤血性心功能不全及心绞痛，对这类患者给予每天维生素E毫克至毫克，可使运动负荷量增加，心绞痛消失，并有利尿作用。

对肿瘤的防治作用。体内外实验表明，维生素E具有控制肿瘤细胞生长，下降或延缓体内肿瘤产生的作用。流行病资料也显示，人体维生素E摄取量与肿瘤呈负相干关系。

维生素E与妇科病服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过量。服用方法：隔天口服维生素E毫克，7天为1疗程，一般医治1到3个疗程便可。另有报导，维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

拓展知识认识微量元素

体内含量甚微，低于体重0.01％的那些元素，称为微量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起侧重要的作用。它们做为酶、激素、维生素、核酸的成份，参与生命的代谢进程。

从某种意义上说，微量元素比维生素对机体来讲更重要。目前已发现的微量元素有20余种，已知铁、碘、铜、猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等微量元素与机体的生命活动关系密切。

作用：

1）在酶系统中起特异的活化中心作用。

微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位基或份子基因相络合，构成络合物，存在于蛋白质的侧链上。

2）在激素和维生素中起特异的生理作用。某些微量元素是激素或维生素的成份和重要的活性部份，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会遭到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。

3）输送元素的作用。某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就没法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。

4）调理体液渗透压和酸碱平衡。微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调理渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。

5）影响核酸代谢。核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起侧重要的作用。

6）防癌、抗癌作用。有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

缺少维生素会致使严重的健康问题，但过量摄取也会致使中毒。因此，平常中应适当摄取，可以保持身体强健健康。本文内容由第一药店·药店人综合整理

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