技术丨蛋鸡脂肪肝综合症与营养调控措施

蛋鸡脂肪肝综合症(FattyliverSyndrome-FLS)也叫脂肪肝出血综合症(fattyliverhemorrhagicsyndrome-FLHS)是一种营养代谢性疾病，主要是鸡产蛋高峰期机体代谢旺盛，引起脂肪代谢紊乱，导致极低密度脂蛋白合成及转运受阻，使肝脏中合成的脂肪酸不能排出，甘油三酯在肝细胞内过度沉积而造成的。该病常发生于产蛋高峰期膘情良好的蛋鸡，引起产蛋量逐渐下降。

1主要症状

病鸡精神不佳，嗜睡，喜卧伏；腹大、软绵下垂；鸡冠变白、体温较高、产蛋量下降、直至突然死亡。剖捡死鸡，可见皮下、腹腔和肠系膜均有大量脂肪沉积；肝肿大、质脆，易碎、表面呈淡黄色油脂状，有出血点；腹腔内有出血块，心脏和腺胃有出血点。

2发病机理

肝脏在脂类代谢中起着重要的作用，是禽类脂肪合成的主要场所。它也能合成脂蛋白，有利于脂类运输，合成后的脂肪以极低密度脂蛋白形式被输送到血液。其中载脂蛋白的合成需要蛋氨酸、丝氨酸、VE、B族维生素等的参与。若所需原料不足，或肝脏合成的脂肪太多，超出了脂蛋白的运输能力，可产生肝内脂肪沉积，使肝脏呈淡黄色或淡粉红色，质地变脆。

3诱发因素1营养失衡：

高能低蛋白饲粮是造成产蛋鸡脂肪肝的主要因素，高能量的饲料容易转化为体脂储存。必需脂肪酸（不饱和多烯脂肪酸）摄入不足，使机体磷脂合成减少，从而脂蛋白合成减少，造成肝脂肪转运受阻。氨基酸不平衡也可引起脂肪肝，主要是由于合成脂蛋白的载脂蛋白的量减少，缺乏合成载脂蛋白B所需的氨基酸如精氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。饲粮中胆碱缺乏，使卵磷脂合成不足，阻碍脂蛋白形成。

2激素影响：

母鸡产蛋是一种生殖行为，产蛋量多少与雌激素的数量和活性高低密切相关，而雌激素能促进肝脏脂肪的合成和沉积。产蛋鸡性成熟以后，由于雌激素分泌突然增加，造成脂肪代谢失调，诱发脂肪肝形成。

3脂质过氧化损伤：

家禽营养物质代谢旺盛，体内将会产生大量的自由基，自由基作用于肝细胞内细胞器和胞内大分子，特别是内质网膜、线粒体膜、溶酶体膜等，引起脂质过氧化，破坏肝细胞膜及其亚细胞膜结构和功能。肝细胞膜结构的改变引起VLDL的合成及转运受阻，必然导致甘油三酯在肝脏细胞内积累，形成脂肪肝。

4应激诱发脂肪肝：

疫苗接种可诱发脂肪肝，免疫应激反应使产蛋量下降，导致脂肪代谢紊乱，引起脂肪堆积过多而发生FLHS；热应激也可诱发脂肪肝，鸡群在高温季节FLHS的发生率明显升高，在高温条件下，产蛋鸡机体长期处于热应激状态，使体内代谢紊乱，自由基增加，肝细胞损伤加重。

5运动不足：

现在蛋鸡从育雏、育成到产蛋整个生产周期基本都是笼养，密度大，大大限制了鸡的运动，减少了能量消耗。多余的能量就会在体内，尤其是在肝脏内形成脂肪储存起来。

6肝脏功能受损：

众多的病理因素和饲料饮水中所含的毒物，都会对肝脏功能产生巨大损伤作用，使肝脏合成脂蛋白的能力下降，不能及时将脂肪运送出去而在肝脏沉积。如各种病毒性疾病、体温高热稽留、肝胆疾病以及重金属、黄曲霉毒素、棉粕和菜籽粕中所含毒素等引起的中毒。

4脂肪肝的营养调控措施1保持蛋白能量平衡

适当降低能量水平，调整蛋白能量比以及各种必需氨基酸之间的平衡，可防止由于能量过高造成的脂肪过度沉积，避免FLHS的发生。

2日粮中添加不饱和脂肪酸

研究发现，在鸡日粮中添加富含不饱和脂肪酸的向日葵籽油，虽然日粮中的脂肪含量升高，但鸡血浆中的甘油三酯水平下降，使鸡心脏中的棕榈酸转移酶和脂酰辅酶A脱氢酶活力提高，增强鸡体内脂肪酸的β-氧化，显著降低肝脏脂肪酸合成酶活力，脂肪合成减少，防止FLHS发生。

3添加抗氧化剂

肝脏脂肪抗氧化功能低下，特别是脂肪酸β-氧化受损在肝脏脂肪变性过程中起关键作用。还原型谷胱甘肽(GSH)、维生素E、硒和黄酮类化合物等，有可能减少氧化应激损害及脂质过氧化诱发的肝纤维化。由于酚羟基作为供氧体能与自由基反应使之形成相应的离子或分子，杜仲黄酮含有的酚羟基可减少氧自由基，降低其对生物大分子的损伤，维护细胞膜及肠粘膜的完整性。此外，杜仲绿原酸同样具有明显的抗自由基作用。

4添加碘化酪蛋白

碘化酪蛋白是由天然优质蛋白加碘而成，具有类似甲状腺素的生理功能，能降低胴体脂肪的含量，提高瘦肉率。

5添加胆汁酸

胆汁酸能提高甲状腺激素活性，而甲状腺激素活跃使基础代谢加快，促使多余的脂肪“燃烧”，可有效防止动物肝脏脂肪的过多沉积。此外，胆汁酸能促进脂类营养素的吸收，有利于减少食物脂肪的用量，还能提高脂肪酸的生物转化利用率，调整机体内营养组成的重分配，减少腹脂沉积，增加皮下和肌肉脂肪含量，改善胴体质量，在养殖业中应用还能降低饲料成本。

随着抗生素在养殖业中的大量使用，抗生素杀灭细菌后产生大量的内毒素严重影响动物健康，而肝脏在所有营养物质的消化吸收、有毒有害物质的分解、解毒过程中起非常重要的作用，肝脏病变随之引起一系列消化吸收障碍，而胆汁酸可减少动物体内细菌内毒素吸收，如果动物摄入适量的脱氧胆汁酸，就能有效分解内毒素，维护动物肝脏健康。脱氧胆酸和熊脱氧胆酸还可促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，使胆道畅通，消除胆汁淤滞，起到利胆作用。很多药物、重金属、霉菌毒素和其它有害物质亦可随胆汁中排出，从而维护动物健康。

在实际生产中所产生的脂肪肝往往不是某一单独的原因所导致，而是几个因素综合作用的结果。比如常见的蛋鸡脂肪肝是长期地采食过量的能量饲料，再加上笼养鸡运动过少而产生的。脂肪肝是由长期脂肪代谢障碍而形成的一种营养代谢性疾病，病情发展慢，同群中病鸡各自处于不同的病理阶段，防治难度大，需较长时间的治疗才能见效。因此，本病应以预防为主，坚持综合防治，平衡饲料营养，保肝护胆，消除应激。

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