白鹿原的这一碗面，81岁的她做了67
2017-9-8 来源：本站原创 浏览次数：次主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了吴亦凡...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿！
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人人都说白嘉轩是克妻命。
可白嘉轩克得了人妻，
克不了仙妻仙草。
一碗油泼香辣的biangbiang面，
就把这个关中汉子降服了。
biangbiang面又叫裤带面，
裤腰带一样粗的面界老大，
是名震关中的美食。
“一点飞上天，黄河两边弯；
八字大张口，言字往里走；
左一扭，右一扭，西一长，东一长；
中间加个马大王；
心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；
推了车车走咸阳”
一个biang字，
写尽山川地理，世态炎凉，
一碗biangbiang面，
盛满白鹿原的烽火沧桑。
《白鹿原》复播不久，
“骚情”的田小娥还没出场，
观众们就被这碗面馋得遭不住了。
热油往码好的面上一泼，
“呲啦”一下，
辣子的香能冲出屏幕。
白老爷子一尝，
眼神立刻带上笑意；
白嘉轩更是狼吞虎咽，
不过三两下的功夫，
一大碗就扒拉了个干净。
一碗不够，
还得再添一碗，
还要再来一瓣蒜。
面，是关中少不了的主食。
八百里秦川黄沙漫，
谁也离不开这一碗面。
拿着比脸还大的碗，
往门口这么一蹲，
大口吃面，大口嚼蒜，
那才是精壮汉子该有的姿态。
而关中的女人们，
家教都体现在了这碗面上了。
女孩儿们会在出嫁的这天晚上，
被妈妈拉到厨房里做面，
一碗好面，
连接的是一份好姻缘。
白鹿原的魏奶奶，
如今已经81岁了。
她14岁就开始做面，
将面条揉进了她的整个人生。
她从未离开过白鹿原，
做的面却能从蓝田到北京，
来回多次。
“春小麦、冬小麦，
做出的面条都不一样。”
外人看来简单的面条，
在魏奶奶这里，
却是一辈子的学问。
源自西亚的小麦，兵分两路，
一路去了欧洲跟火相遇，成了面包；
一路来到中国与水承欢，变成面条。
魏奶奶只要一有空，
就会到麦田上转转，
亲手摸摸这黑色丰饶的土地，
感受这一年小麦的生机。
“水多一点都不行，
差这一点水，
面条都不一样了。”
“辣子是要挑的，
要多大的辣子，
啥颜色的辣子，
做出来的味儿都不一样。”
魏奶奶无比娴熟地揉面、擀面，
这几个看似简单的动作，
浓缩着生活赋予的力道，
时间修炼的手感。
魏奶奶的双手，
双因为常年的擀面而变形。
但就是这样一双手，
做出的面没有一个人说不好吃的。
到了现在，
魏奶奶会时不时给干儿子帮忙，
提点他做面的诀窍。
“我做了一辈子面了，
哪天要是做不动了，
我就没办法了。
关中淳朴而又热情的人民，
把自己一生的精力，
都投射在了面上。
呲着油、冒着烟，
裤带粗的biangbiang面，
孕育了这白鹿原上世世代代，
义气的铁血汉子，
和勤劳的柔情女子。
不论是鲜香扑鼻的臊子，
还是鲜红火热的辣子，
都代表着这脚踩黑土的人们，
对生活不变的激情。
麦子青了又黄，
麦客来了又走，
这一碗油泼辣子裤带面，
是永不变的关中味道。
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