维生素b6对人体健康的重要性

维生素B6对人体健康的重要性

维生素B6又称吡哆素。是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。（1）功能作用1、参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢。

2、参与糖异生、神经递质、神经鞘磷脂、亚铁血红素、脂肪和核酸的代谢。同时，参与类固醇的代谢。

3、参与某些神经介质（5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ-氨基丁酸）合成。

4、维生素B6与1碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢。预防巨幼红细胞贫血。

5、参与核酸和DNA合成。

6、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，具有下降慢性病的作用。

（2）应用对肥胖、动脉粥样硬化、高胆固醇、糖尿病、肝炎、周围神经炎、贫血、斑秃有医治作用。对膀胱炎、脸部油腻、怀孕早期的呕吐、经前期综合征等有调节作用。

（3）食品来源广泛存在于动物性食品中动物内脏、禽类、畜肉、鱼类、坚果、全谷类、豆类、蛋黄、香蕉含量丰富；水果、蔬菜中也有较多含量。

作者：匡长祥

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