腌渍食品时要注意甚么

腌渍食品时要注意甚么

新鲜的蔬菜和肉类营养丰富，但是不容易保存，经过一段时间，会由于微生物的作用而变质。人们为了使食品能够保存更久，发明了腌渍的方法，就是在食品中加入1定量的食盐，这样会杀死食品中的微生物，避免变质。用于腌渍的食品主要有肉、鱼、蔬菜等。有时还有把腌渍和脱水干燥（晒干、晾干、烘干）合并应用。腌渍的食品不但可以保存很长时间，而且有独特的风味，成为人们餐桌上一道独特的美食风景线。

接下来，小编分享一下用盐腌渍食品时的几点北京白癜风医院地址注意：

1.腌渍食品的原料一定要新鲜、干净，以避免被细菌污染。

2.腌渍食品的容器一定要洗刷白癜风能不能彻底治好干净，晾干后才可以使用，以避免带有微生物和有害物质。

3.使用的食盐纯度要高，最好用精制食盐，还要有足够的浓度，才能杀死微生物或抑制微生物的生长繁殖。

4.腌渍的食品应当寄存在阴凉的地方，可以避免动物性食品中的油脂变质。

5.腌渍蔬菜在装坛时应当装满，把缸内的空气尽量排出，然后密封，这样可防止细菌生长繁殖，把菜缸放置在阴凉处，温度不宜太高。