白粥咸菜还是牛奶鸡蛋营养均衡四个字狠狠戳

这两天，网红医生张文宏主任的一段话在朋友圈里传开了。

主题思想是：现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋喝牛奶，不许吃粥。

中国人对粥有很浓厚的情结，小彩虹也爱喝粥，关于粥的诗句，我信手拈来。

诗经有云：关关雎鸠，“在喝之粥”。李白说：李白“盛粥”将欲行，忽闻岸上“他哥”声。李世民说：水能载“粥”，亦能覆“粥”。柳宗元说：孤“粥”蓑笠翁，独钓寒江雪。

粥，是中华民族传统美食，美食，是中国文化重要部分。

小小调皮一下哦，同学们不要学我~

（这也是你的早餐选择吗？）

但是有的人看到张文宏医生说不能喝粥，气得蹦了起来，张口就骂道这是崇洋媚外！

不得不说很多人把饮食健康、营养免疫的问题都上升到爱国角度啦，这难免有点抬杠！

其实说到底就是一个均衡营养、健康饮食的问题嘛！

张文宏教授强调的是：

“在疫情还没有完全结束的时候，孩子的饮食也很重要，合理补充我们身体所需的营养，不宜过多，也不能缺少，为了提高孩子的免疫力，还要增加他们的营养，吃的内容很重要，不能像传统的一样，要做到合理搭配。”

张文宏教授还说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。

其实都是因为看到了国人现代家庭饮食结构中出现的弊端，才会给出肺腑之言的建议！

他介绍，这个艰难的时期需要科学的东西来帮助防疫。营养对这次防疫特别重要。

在上海接收的大量的输入型病例中，发现年轻的、营养良好的患者不会发展到重症，留学生营养条件普遍较好。但是返回上海的各国打工人员路上吃不好、喝不好，吃的都是方便面，整体营养状况非常差，病情出现很快进展。

在调整了治疗策略时，在病房里面正规医嘱上，写上了每天吃鸡蛋在几个以上。一定要把蛋白质调到一定水平，因为抗体主要是由蛋白质构成的，不然病人没有机会产生大量抗体。

基于这一点，专家们认为，充足营养对疾病控制是非常重要的。这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。

之前，钟南山院士发表的健康饮食原则中也晒出了自己的早餐，一杯热牛奶、一个水煮蛋、几片面包、粗粮饼干、水果等种类丰富，营养价值高。

早餐，不只是补充新一天的能量，还有助于我们在前一夜未进食后重新储存的能量。要想重新焕发活力，体格精神保持俱佳状态，必须要保证营养全面和均衡。

健康的饮食，均衡的营养，不只对于正在长身体的孩子来说很重要，对于普通的成年人、老年人都是很重要的！

饮食怎么吃才更健康？

疫情期间，除了尽量宅在家避免接触病源外，还要避免病从口入的风险，保证有足够的营养补充到体内，增强抵抗力。

但是比较发愁的是，我们不知道在需要增强免疫力的时候，应该是什么，怎么吃，饮食的均衡和全面是我们需要始终注意的事情！

一、选健康的主食。建议大家主食方面可以选择富含B族维生素和膳食纤维的全食物谷物，如藜麦、糙米、荞麦、燕麦、薏仁米等，还可以进食红薯、南瓜、山药、土豆、紫薯等富含膳食纤维的根茎类蔬菜充当主食，增加饱腹感的同时，避免过多精制的精米白面的摄入。主食这样吃，更有利于血压、血糖和血脂的控制和改善。

二、多吃深色蔬果，越色越好

为什么这样讲呢，因为很多老年人总是会说手麻、脚麻，还有这个是典型的周围神经炎的表现，所以建议给这样的朋友们会要吃深色的蔬菜。

实际上，蔬菜具有彩虹效应，也有营养颜色越深营养价值就越高，比如说我们的颜色与营养的排列顺序大致可分为绿色＞紫色＞红色＞黄色，最后是白色，所以大致是这样。但是每一种颜色食材营养都各具优势，做到深色为主，种类丰富即可。

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而且要多点蔬菜，尤其是深色叶菜类，至少占到每日蔬菜总量的50%。如果日常炒菜的蔬菜量吃不到位，完全可以拿蔬果精力汤来凑。

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三、动物蛋白和植物蛋白各占半边天

组成天然蛋白质的氨基酸一共有22种。其中有8种氨基酸是人体没有办法合成的，只能从食物中获取，因此叫做必需氨基酸。

那人也是动物，人体当中的蛋白质构造与其他动物蛋白的必需氨基酸模式基本相似，比如说肉、奶、蛋、鱼等动物都属于优质蛋白。

但是呢，用植物蛋白代替动物蛋白就很难凑齐人体所需的8种氨基酸，所以我们摄取蛋白的最好方法，就是动物蛋白和植物蛋白各占半边天。

均衡营养，5招“吃”出抵抗力

1、吃饭要有节律，养成定时、定量和定餐的习惯。吃饭要有节制，7-8分饱即可，不能吃得过撑，避免引起肠胃不适。还记得彩虹一家提倡的饮食顺序吗？先喝汤、再吃蔬菜水果，再吃肉类等蛋白质类食物，最后吃主食！记得细嚼慢咽，好消化好吸收！

2、荤素搭配要均衡，避免过多氧化脂肪的摄入。食物也要多样化，有利于为身体提供身体全面的支持和营养。如果食物过于单一，会容易导致体内缺少某种营养素，造成抵抗力下降。

3、健康烹饪方式，可以在加工方法上动脑筋，红烧、油焖这样的厚重菜肴一两道足矣，可以多做一些清蒸、白灼之类的菜。

另外适当降低餐桌上油炸食品的出现几率。最好是清淡饮食，在保证味道鲜美的同时，尽量减少调味的种类和用量，清淡饮食会帮助肠道菌群较快消化吸收食物中的营养，而不是疲于代谢烹饪过程中进入的过氧化油脂和食品添加剂。菌群负担变小，营养吸收成分，身体一身轻松。

这个时候是不是要把水炒菜做起来啦！（戳下方，就可以get水炒菜方法哦！）

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4、巧用油，吃好油：日常生活中应该合理科学地分配每日的用油量。根据《中国居民膳食宝塔》（版）食用油推荐要求，成年人每天每人需要摄取35毫升左右油脂。

为了使体内脂肪酸达到平衡状态，建议将每日所需35毫升油尽可能分为20毫升炒菜油和15毫升凉拌油的搭配组合标准。

而想要满足炒菜油和凉拌油的搭配组合，建议将A类、B类和C类油脂进行组合搭配。

具体搭配：任一A类、B类、C类油脂等量搭配，且A+B=20毫升，C类=15毫升。

（想知道A类B类和C类分别都是哪几种油，以及如何选好油，点一下马上学！）

吃油的门道！吃油能吃出疾病，也能吃出健康！看你怎么选？！

5、合理统筹，保证新鲜

除了食材的选择以外，也需要合理统筹。

从食品安全角度，菜品如果在室温下放置四个小时以上，细菌会大量繁殖，食品安全风险会大大增加。（养成健康买菜习惯，点下文就可以啦！）

疫情当前，那些不良的买菜、购物习惯，该改改啦！

养生之道，莫先于食。想要拥有健康的身体，必须要养成健康的饮食习惯。

彩虹一家建议朋友们：饮食均衡，合理烹调，有节制、重搭配的吃饭，增强身体免疫力和抵抗力，降低病毒感染风险，为我们的健康保驾护航！